Guide VERON des Champagnes
 
16 octobre 2012

Champagne Tsarine – N°1 - Tzarina

(environ 50 euros la bouteille)

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Créé par le Champagne Chanoine Frères, deuxième plus ancienne Maison de Champagne, le Champagne Tsarine rend hommage à la Russie des Tsars, premier pays d'exportation du Champagne au XIXème siècle. La Maison Chanoine élabore et commercialise environ 3 500 000 bouteilles de Champagne de grande qualité par an, dont 500 000 pour la marque Tsarine.

Champagne Tsarine – N°1 - Tzarina

Nom poétique. Superbe présentation, exotique et luxueuse, dans un flacon en verre blanc original, très travaillé, évoquant l'architecture russe. Etiquette métallique, véritable bijou.

Vue :

  • Or profond
  • Bulles particulièrement fines
  • Cordon de bulles raffiné
  • Belle limpidité

Nez :

  • Généreux, tendre et séduisant
  • D'abord timide, sur de délicates nuances de caramel, de cacao et de noix, traduction du patient vieillissement sur lattes des bouteilles durant 7 ans, avant dégorgement
  • Puis réjouissant, il révèle de gourmandes notes de fruits rouges compotés (griotte, cassis), signatures des 50 % de Pinot Noir, mais aussi des arômes d'agrumes, de pomme et poire confits, grâce aux 50 % de Chardonnay
  • Touches épicées, peut-être dues au passage en fûts d'une partie des vins de base

Bouche :

  • Ample et généreuse, sur le miel et la cire d'abeille, peut-être permise par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base, soutenue par une vivacité rafraîchissante, grâce à la sélection rigoureuse des premiers jus au pressurage des raisins (cuvée), mais aussi à un dosage léger avec seulement 5 g/L de sucre ajoutés au dosage, après le dégorgement des bouteilles 
  • Effervescence  subtile
  • Longueur en bouche respectable

Avec cette Tzarina, série inédite Cuvée N°1, confidentielle (limitée à 3025 exemplaires), Isabelle Tellier, le Chef de cave du Champagne Tsarine signe un beau Champagne au charme mystérieux et troublant, et nous offre une expérience sensorielle rare.

A déguster à l'apéritif accompagnée de canapés aux œufs de saumon, ou pourquoi pas, au cours du repas, sur un blinis au caviar.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Tsarine

Allée du vignoble

51 100 Reims

France

Tél : 33 (0)3 26 78 50 08

http://www.tsarine.com

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

 

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