Tableau de correspondance masse volumique/teneur en sucre
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Masse volumique à 20°C en kg/m 3 (densité) |
Teneur en sucre en g/L |
Degré Potentiel en %Vol. (base 16,83) |
Indice de réfraction |
Degré Baumé |
Degré Brix |
1036 1038 1040 1042 1044 1046 1048 1050 1052 1054 1056 1058 1060 1062 1064 1066 1068 1070 1072 1074 1076 1078 1080 1082 1084 1086 1088 1090 1092 1094 1096 1098 1100 1102 1104 1106 1108 1110 1112 1114 1116 1118 1120 |
74,74 79,87 85,00 90,13 95,26 100,39 105,52 110,65 115,78 120,91 126,03 131,16 136,29 141,42 146,55 151,68 156,81 161,94 167,07 172,33 177,33 182,46 187,59 192,70 197,75 202,97 207,85 213,23 218,36 223,49 228,62 233,75 238,88 244,00 249,14 254,27 259,39 264,52 269,65 274,78 279,91 285,04 290,17 |
4,44 4,75 5,05 5,34 5,66 5,96 6,26 6,56 6,88 7,18 7,48 7,79 8,10 8,40 8,70 9,00 9,31 9,60 9,92 10,22 10,53 10,85 11,13 11,45 11,75 12,06 12,35 12,67 12,97 13,27 13,57 13,89 14,17 14,41 14,70 15,00 15,30 15,73 15,90 16,18 16,47 16,77 17,05 |
1,3467 1,3475 1,3482 1,3490 1,3497 1,3505 1,3512 1,3520 1,3527 1,3535 1,3542 1,3550 1,3557 1,3565 1,3572 1,3580 1,3587 1,3595 1,3602 1,3610 1,3617 1,3625 1,3632 1,3640 1,3647 1,3655 1,3662 1,3670 1,3677 1,3684 1,3692 1,3699 1,3707 1,3714 1,3722 1,3729 1,3737 1,3744 1,3752 1,3759 1,3767 1,3774 1,3782 |
5,3 5,6 5,8 6,0 6,3 6,6 6,9 7,1 7,4 7,7 8,0 8,2 8,4 8,7 8,9 9,2 9,5 9,7 10,0 10,2 10,5 10,7 11,0 11,2 11,5 11,7 12,0 12,2 12,5 12,7 12,9 13,2 13,4 13,6 13,9 14,1 14,4 14,6 14,8 15,1 15,3 15,5 15,7 |
9,5 10,0 10,5 10,9 11,4 11,9 12,4 12,9 13,3 13,8 14,3 14,7 15,2 15,7 16,1 16,6 17,1 17,5 18,0 18,4 18,9 19,3 19,8 20,2 20,7 21,1 21,6 22,0 22,5 22,9 23,3 23,8 24,2 24,7 25,1 25,5 26,0 26,4 26,8 27,3 27,7 28,1 28,5 |
Table de correction de la masse volumique des moûts en fonction de leur température
Température du moût (en °C) |
Correction sur masse volumique (en g/dm 3 ) |
Température du moût (en °C) |
Correction sur masse volumique (en g/dm 3 ) |
10 |
retrancher 2,5 |
21 |
ajouter 0,5 |
11 |
retrancher 2,5 |
22 |
ajouter 0,5 |
12 |
retrancher 2,0 |
23 |
ajouter 1,0 |
13 |
retrancher 2,0 |
24 |
ajouter 1,0 |
14 |
retrancher 1,5 |
25 |
ajouter 1,5 |
15 |
retrancher 1,5 |
26 |
ajouter 1,5 |
16 |
retrancher 1,0 |
27 |
ajouter 2,0 |
17 |
retrancher 1,0 |
28 |
ajouter 2,0 |
18 |
retrancher 0,5 |
29 |
ajouter 2,5 |
19 |
retrancher 0,5 |
30 |
ajouter 2,5 |
20 |
aucune |
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