Oenologie : maîtriser la champagnisation

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Oenologie : maîtriser la champagnisation

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Ce livre est constitué de 68 fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas.
Il s’adresse à tous : passionnés d’œnologie, élèves et étudiants en œnologie de tous niveaux, enseignants, Œnologues et vinificateurs.
Loin des grands discours, les fiches permettent par leur contenu concret et précis, d’appréhender toutes les finesses de l’élaboration du Champagne et des vins effervescents.

Merci au Lycée Viticole de la Champagne qui a permis la réalisation de cet ouvrage.
Merci à Jean-Claude Paulauqui, ancien Chef de cave du Champagne Sanger, Coopérative des anciens élèves du Lycée Viticole de la Champagne, pour sa collaboration.

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Par Michel VERON - Collectif Photo-Reims

 

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