Durant le cycle de filtration, la grande vitesse du vin (4 m/s) permet le nettoyage permanent des membranes.

De plus, toutes les 6 minutes, un système de « Backwash » ( nettoyage à contre-courant à air comprimé), chasse périodiquement la couche de salissure qui se dépose sur la surface de la membrane.

Tous les 800 hL, un nettoyage complet est nécessaire. Il est automatisé :

Il dure 1h40, et consomme 570 litres d'eau, soit une consommation de 0,8 litre d’eau de lavage par hL de vin filtré.