Evolution de la maturité au cours des années
au Lycée d'Avize - Chardonnay
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Année |
Teneur en sucre en g/L |
Degré alcoolique potentiel en %Vol. |
Acidité totale en g/L H2SO4 |
Indice de maturité |
2003 |
177 |
10,5 |
6,1 |
29 |
2004 |
172 |
10,2 |
7,5 |
23 |
2005 |
168 |
10 |
7,2 |
23 |
2006 |
168 |
10 |
6,85 |
25 |
2007 |
160 |
9,5 |
8,5 |
19 |
2008 |
163 |
9,7 |
8,8 |
18,5 |
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