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Evolution de la maturité au cours des années

au Lycée d'Avize - Chardonnay

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Année
Teneur en sucre en g/L
Degré alcoolique potentiel en %Vol.
Acidité totale en g/L H2SO4
Indice de maturité
2003
177
10,5
6,1
29
2004
172
10,2
7,5
23
2005
168
10
7,2
23
2006
168
10
6,85
25
2007
160
9,5
8,5
19
2008
163
9,7
8,8
18,5
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Par Michel VERON - Collectif Photo-Reims
 
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