Maturation des raisins 2008

Date du prélèvement	Chardonnay					Pinot noir					Pinot meunier
Date du prélèvement	Sucre en g/L	Degré alcoolique potentiel en %Vol.	Acidité totale en g/L H₂SO₄	Indice de maturité S/AT	Poids des grappes en g	Sucre en g/L	Degré alcoolique potentiel en %Vol.	Acidité totale en g/L H₂SO₄	Indice de maturité S/AT	Poids des grappes en g	Sucre en g/L	Degré alcoolique potentiel en %Vol.	Acidité totale en g/L H₂SO₄	Indice de maturité S/AT	Poids des grappes en g
18 août 2008	64	3,8	22,8	2,90	90	85	5,0	21,5	4,08	99	92	5,4	20.9	4.53	93
21 août 2008	76	4,5	21,2	3,69	96	94	5,6	19,2	5,07	106	101	6,0	18,8	5,52	98
25 août 2008	91	5,4	18,4	5,04	106	103	6,1	16,9	6,26	114	107	6,4	16,6	6,60	106
28 août 2008	103	6,1	16,3	6,56	110	111	6,6	15,3	7,45	118	118	7,0	15,1	7.99	110
1^er septembre 2008	116	6,9	14,0	8,58	116	124	7,4	13,5	9,45	122	128	7,6	13,0	10,06	117
4 septembre 2008	124	7,3	12,5	10,15	126	130	7,7	12,1	10,93	132	133	7,9	11,8	11,42	123
8 septembre 2008	137	8,2	11,2	12,57	130	138	8,2	11,1	12,67	130	144	8,5	10,9	13,35	125
11 septembre 2008	147	8,7	10,4	14,44	134	147	8,7	10,3	14,47	133	151	9,0	10,3	14,85	128
15 septembre 2008	151	9,0	9,5	16,36	138	153	9,1	9,7	15,97	136	154	9,2	9,7	15,99	127