3 zones de production :

• le Bas-Armagnac, qui produit 80 % des eaux-de –vie, et surtout les eaux-de-vie les plus réputées : sols argileux-siliceux et limoneux (boulbènes, avec une forte proportion de sables ocres, ferrugineux (sables fauves), qui conviennent bien aux cépages Folle Blanche et Baco
• le Ténarèze qui produit 20 % des eaux-de-vie : sols argilo-calcaires et limoneux
• le Haut-Armagnac, qui ne compte pratiquement plus de vigne.