Les bouteilles d'Armagnac doivent être gardées en position debout, afin que l'alcool n'attaque pas le bouchon, dans une température idéale de 12 °C . En contrepartie, l'eau de vie ne vieillit plus mais se stabilise et évolue d'une façon discrète. Il se déguste en fin de repas en digestifs.

L'Armagnac en Gastronomie - Au cours du repas, on peut le marier avec :

• Terrine de Canard à l'Armagnac
• Eventail de Saint-Jacques à l'Armagnac
• Rognons de veau flambés à l'Armagnac
• Pruneaux macérés à l'Armagnac