Le titre alcoométrique volumique minimal des spiritueux est, dans l’Union européenne de 15 % vol. Un spiritueux est obtenu :

• soit directement par distillation, en présence ou non d'arômes
• soit par mélange d'une boisson spiritueuse avec une ou plusieurs autres boissons

Les Français achètent toujours plus de spiritueux, et ont largement diversifié leur gamme, alors que leur consommation en France avait baissé de 13 % en volume entre 1980 et 2005 :

• Avec la multiplication des cocktails et des prémix, la consommation de vodka, de rhum, de whisky ou de téquila continueront leur croissance. La consommation de spiritueux s’est établie à 38,133 millions de caisses de 9 litres en 2007.
• Les liqueurs, le gin et Les « spiritueux nationaux » (les anisés et le cognac/armagnac) reculent.

• Whisky

• Vodka

• Rhum – Tequila – Gin 

• Anisés