Chiffres

Avec moins de 2 litres par an et par habitant (soit l'équivalent de 5 litres par an et par foyer), la consommation du cidre en France arrive loin derrière le vin, la bière, les boissons rafraîchissantes sans alcool et l'eau. Le marché du cidre reste très saisonnalisé. En dehors du 1er trimestre (Epiphanie, Chandeleur, Mardi gras) et de la saison estivale, les ventes en grandes surfaces ont du mal à se développer.

La Normandie demeure la 1re région française productrice de pommes à cidre (300 000 tonnes) et la 1re région française productrice de cidre (700 000 hl).

6 AOC cidricoles normandes : 

• Calvados,
• Calvados Pays d'Auge (+ AOP), 
• Calvados Domfrontais (+ AOP),
• Cidre Pays d'Auge (+ AOP),
• Pommeau de Normandie,
• Poiré Domfront (+ AOP).

D’autres AOC sont en projet ou en cours d'instruction : 

• Cidre du Cotentin, 
• Cidre du Pays de Caux, 
• Cidre du Perche.

IGP :

• Cidre de Normandie ou Cidre normand.

Label Rouge :

• Cidre de tradition.
• Cidre, poiré et jus de pomme biologiques.

Marque collective :

• Gourmandie, 
• cidres des pays de Haute-Normandie.

Opérateurs
Beaucoup d’entreprises de moins de 10 salariés à vocation régionale fabriquent le cidre artisanal.

Les plus grandes entreprises sont des coopératives agricoles qui transforment les pommes de leurs adhérents et ont une vocation nationale. Exemple : la cidrerie du val de Vire.

Loïc Raison est le n° 1 français du cidre (environ 22% des parts de marché).