par les 3eme technolgiques 2006-2007

du Lycée Viticole de la Champagne

réalisé par Mélody et Maxime

Présentation  :

• Mathias Gossart : organise le chantier de vendange sur l'exploitation du Lycée Viticole.
• Benoit Joly : s'occupe des 2 pressoirs de la Coopérative des Anciens Elèves du Lycée Viticole de la Champagne pendant les vendanges.
• Julien Hautem : s'occupe des vendanges sur l'exploitation du Lycée et des vinifications à la Coopérative des Anciens Elèves du Lycée Viticole.
  

1. Combien de personnes ont travaillé au pressoir et quelles ont été leurs fonctions ?

Pendant les vendanges 2006, 12 élèves ont travaillé au pressoir. Ils ont effectué les tâches suivantes :

• chargement
• retrousse du pressoir COQUARD
• nettoyage des caisses, des sols et des pressoirs
• sulfitage

2. Combien de temps dure un pressurage ?

Un pressurage a duré environ 4 heures en 2006 :

• chargement
• pressurage
• déchargement et nettoyage

3. Combien un pressoir BUCHER de 4 000 kilogrammes de raisin donne-t-il de moût ?

Avec 4 000 kilos de raisin , on obtient 25,50 HL de moût débourbé soit 20,50 HL de cuvée débourbée, et 5,00 HL de taille débourbée.

4. Le degré alcoolique potentiel a t-il été supérieur aux 9%VOL réglementaires en 2006 ?

Oui, le degré alcoolique potentiel a été supérieur à 9%Vol ., il a été de 10 %Vol., en moyenne.