Oenologie : champagnisation
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Accord mets-vins : règle de la ressemblance
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Quelques exemples ...

 

 

Spécialité

Vin

Ressemblance

Pieds de porc à la sainte-Ménehould

Grand Champagne

Doré (gril)

Bavarois à base de biscuit rose de Reims

Champagne rosé demi sec

Couleur

Framboisier

Champagne rosé demi sec

Couleur

Tarte aux fraises

Champagne rosé demi sec

Couleur

Desserts à base de fruits blancs (tarte aux pommes …)

Champagne blanc de blanc demi sec

Couleur

Saumon

Champagne rosé

Couleur

Dessert aux fruits rouges

Champagne rosé

Couleur

 

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Par Michel VERON - Collectif Photo-Reims
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