Séparateur de tartre – Traitement par le froid en continu des vins de Champagne

Traitement par le froid en continu des vins de Champagne en vue de les stabiliser vis à vis des précipitations tartriques : l’hydro-cyclone (séparateur de tartre) permet de récupérer les micro-cristaux de tartre, qui seront remis dans la cuve de traitement, pour provoquer le phénomène de nucléation induite, ainsi accélérer la formation des cristaux de […]

Contrôle de la stabilisation tartrique des vins de Champagne

Traitement par le froid en continu des vins de Champagne en vue de les stabiliser vis à vis des précipitations tartriques : formules de calcul de la TCC (Température Critique de Cristallisation), permettant de contrôler l’efficacité du traitement.

Traitement par le froid des vins de Champagne – Echangeur à plaques

Traitement par le froid en continu des vins de Champagne en vue de les stabiliser vis à vis des précipitations tartriques : l’échangeur à plaques permet de récupérer des frigories et de faire subir un choc thermique au vin à traiter, pour accélérer la formation des cristaux de tartre.

Traitement par le froid : circuit du vin de base de Champagne

Traitement par le froid en continu des vins de Champagne en vue de les stabiliser vis à vis des précipitations tartriques : l’échangeur à plaques permet de récupérer des frigories et de faire subir un choc thermique au vin à traiter, pour accélérer la formation des cristaux de tartre.