Alcool – Oenologie

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Alcool : molécule ayant une fonction –OH. L’éthanol (CH3-CH2OH ) est l’alcool principal des vins, des bières et des spiritueux. Il est le résultat de la fermentation alcoolique (transformation des sucres en éthanol par les levures).