HACCP, Management de la qualité et traçabilité en Champagne – Conséquence sur le personnel

Mise en place du management de la qualité dans une entreprise de la filière Champagne. Exemples de conséquences sur le personnel : Restrictions d’accès par badges Port des montres et de certains bijoux interdits Utilisation des produits cosmétiques interdite Interdiction de sortir les vêtements de travail de l’entreprise Lavage des vêtements de travail des salariés […]

HACCP, management de la qualité, traçabilité et certification

L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est préconisée par la réglementation européenne (« Paquet Hygiène »). Elle concerne l’hygiène alimentaire du Codex Alimentarius, sans variation selon le pays ou le produit. C’est l’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise. Cette norme doit permettre de maîtriser les dangers à la sécurité et à […]