Vin biologique – Réglementation européenne

Qu’est-ce qu’un vin biologique ? Accédez au réglement européen sur la vinification biologique – R(UE) 203/2012 Règlement européen pour l’élaboration de vins biologiques, à partir de raisins issus de la viticulture biologique, applicable à partir de la récolte 2012, qui permet aux producteurs de vins biologiques de faire figurer la mention « vin biologique » sur leurs […]

Vin biologique – Réglementation européenne

Accédez au réglement européen sur la vinification biologique – R(UE) 203/2012 Enfin un réglement européen pour l’élaboration de vins biologiques, à partir de raisins issus de la viticulture biologique. Ce réglement applicable dès la récolte 2012, et permet aux producteurs de vins biologiques de faire figurer la mention « vin biologique » sur leurs étiquettes. Ces étiquettes […]

Oenotourisme et réglementation du travail

Réglementation liée aux différents corps de métiers : métiers de l’accueil des personnes, du service, de la restauration ou du transport des personnes. Coût des salaires Le coût direct du salarié est déterminé par le salaire net perçu par le salarié ainsi que les charges sociales, salariales et patronales. Les cotisations sociales : Charges salariales qui représentent […]

Réglementation du pressurage en Champagne

  La Champagne est la seule région viticole où le pressurage des raisins est réglementée précisément : Le pressurage est direct Le pressurage doit être réalisé dans des centres de pressurage agréés ou agréés qualitatifs Le taux limite d’extraction des moûts est réglementé : 160 kg de raisins donne 102 litres de moût débourbé Le […]