HACCP – Sécurité alimentaire et codex alimentarius – Hazard Analysis Critical Control Point

Depuis le 1er janvier 2006, une liste de règlements traitant de l’hygiène alimentaire et s’adressant à tous les professionnels de la filière agroalimentaire est entrée en application dans les pays de l’Union Européenne. Ces textes interdépendants constituent le « Paquet Hygiène » et fixent le cadre d’une réglementation véritablement européenne en matière de sécurité alimentaire. […]

HACCP, Management de la qualité et traçabilité en Champagne – Conséquence sur le personnel

Mise en place du management de la qualité dans une entreprise de la filière Champagne. Exemples de conséquences sur le personnel : Restrictions d’accès par badges Port des montres et de certains bijoux interdits Utilisation des produits cosmétiques interdite Interdiction de sortir les vêtements de travail de l’entreprise Lavage des vêtements de travail des salariés […]