Pinot noir : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Bourgogne : c’est le cépage roi du vignoble bourguignon, notamment dans la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits Champagne, notamment dans le vignoble de la Montagne de Reims et dans le vignoble de l’Aube Vallée de la Loire, principalement dans le vignoble de Sancerre Languedoc-Roussillon Jura et Savoie Orégon Californie […]

Nielluccio : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Sangiovese en italie (ou Nielluccio en Corse). Omniprésent en Italie. Il est à l’origine de l’élaboration du Chianti. Régions viticoles : Italie, notamment : dans le vignoble de Toscane où il est à l’origine du célèbre Tignanello d’Antinori dans le vignoble d’ombrie dans le vignoble d’Emilie-Romagne Corse, notamment dans le vignoble de Patrimonio Caractéristiques organoleptique des vins […]

Nebbiolo : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Grand classique du vignoble italien. Régions viticoles : Italie, dans le vignoble du Piémont, pour élaborer Barbaresco et le Barolo, et dans le vignoble de la Lombardie, où il est assemblé avec le Merlot et le Cabernet-Franc, pour donner naissance aux vins de la Valtellina Argentine Californie, en quantité infime, dans le vignoble de la […]

Mourvèdre : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Originaire d’Espagne. Régions viticoles : Vallée du Rhône, dans les vignobles de la partie méridionale Languedoc-Roussillon : il est planté comme cépage améliorateur. C’est le cépage principal des vins rosés de Bandol Espagne : il domine dans les vignobles de la partie est Australie, principalement dans les vignobles de la Barossa Valley Caractéristiques organoleptique des vins rouges et […]

Mondeuse : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Savoie Bugey Caractéristiques organoleptique des vins rouges de Mondeuse  : Vue : robe soutenue Nez : fruits rouges Bouche : bien structurée

Merlot : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Cépage de Château Petrus. Régions viticoles : Bordelais : il est le cépage dominant des vignobles de Pomerol et de Saint-Emilion. Il est minoritaire dans les vignobles de Médoc et des Graves, où il apporte sa rondeur au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc Languedoc-Roussillon, où il a été récemment planté comme cépage améliorateur Californie Etat […]

Grenache : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z L’un des rares cépages capable de produire des vins (Maury, Banyuls) qui se marient avec les desserts au chocolat. Régions viticoles : Vallée du Rhône, surtout dans la partie septentrionale, et notamment à Rasteau Languedoc-Roussillon, où s’il est souvent décevant, il donne d’excellents résultats à Maury et à Collioure Espagne, dans les vignobles de Rioja, […]

Gamay : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Devenu synonyme du Beaujolais. Régions viticoles : Beaujolais : la presque totalité du vignoble est planté en Gamay Bourgogne où il est insignifiant face au Pinot Noir Vallée de la Loire, en Anjou Suisse Californie Caractéristiques organoleptique des vins rouges de Gamay : Vue : couleur légère et vive Nez : fruits rouges et banane (arômes amyliques) Bouche : […]

Malbec – Côt : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Encore appelé Côt. Régions viticoles : Sud-ouest, notamment dans le vignoble de Cahors, dont il doit représenter 70% de l’assemblage Vallée de la Loire, où, bien adapté aux sols calcaires,  il donne le fruité du rosé d’Anjou Bordelais, où il est très minoritaire Argentine, notamment dans le vignoble de Mendoza Caractéristiques organoleptique des vins rouges et […]

Côt – Malbec : Cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Encore appelé Malbec. Régions viticoles : Sud-ouest, notamment dans le vignoble de Cahors, dont il doit représenter 70% de l’assemblage Vallée de la Loire, où, bien adapté aux sols calcaires,  il donne le fruité du rosé d’Anjou Bordelais, où il est très minoritaire Argentine, notamment dans le vignoble de Mendoza Caractéristiques organoleptique des vins rouges et […]