Clarification des moûts et des vins par centrifugation

Principe de fonctionnement des centrifugeuses en vidéo. Avantages de la centrifugation : Efficacité Automatisation facile Gain de temps et de place en cuverie Absence de consommable Faible impact sur l’environnement Inconvénients de la centrifugation : Bilan carbone Ne permet pas de garantir la stérilité des moûts et de vins centrifugés Procédé bruyant Matériel fragile Impact […]