Réception de la vendange en Champagne

 

En Champagne, dès son arrivée au centre de pressurage, la vendange est contrôlée :

  • Pesée et classement par cépage, par terroir et par marc de 2000, 4000  ou 8000 kg.
  • Etat sanitaire (botrytis cinerea).
  • Degré alcoolique potentiel.
  • Dégustation.

Réception de la vendange en Champagne

 
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