Préparation du levain de tirage en Champagne

Préparation du levain de tirage, en vue du tirage des vins de Champagne : Quelques jours avant le tirage (mise en bouteilles) des vins de base de Champagne, un levain doit être préparé en vue de réaliser la prise de mousse (fermentation alcoolique en bouteilles).

Préparation du levain de tirage en Champagne

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