Pourriture acide du raisin

Pourriture acide du raisin : altération du raisin due à l’ensemencement des raisins en levures et bactéries par la drosophile suzukii. Sans gravité. Il faut trier la vendange et ensemencer rapidement les moûts en levures sélectionnées pour faire démarrer rapidement la fermentation alcoolique et éviter le développement des populations de levures et de bactéries indésirables.

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