Filtre à plaques : mise en place des plaques de filtration

Les plaques de filtration utilisées pour la filtration des vins permettent aussi bien la clarification que la stérilisation des vins, grâce à des porosités de 4 µm à 0,1 µm. Elles sont le plus souvent constituées de cellulose, de kieselguhrs et de perlites, mais de nouvelles plaques biodégradables, uniquement constituées de cellulose apparaissent. Lors de la mise en place des plaques de filtration, il faut veiller à les mettre dans le bon sens : sortie du vin côté « tissé », pour éviter d’avoir trop de fibres de cellulose dans le vin filtré.

Filtre à plaques : mise en place des plaques de filtration

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