Carignan : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z

Surtout utilisé pour ses gros rendements.

Régions viticoles :

  • Languedoc-Roussillon, où il est très productif, surtout en plaine
  • Vallée du Rhône, en coteaux où il est beaucoup plus qualitatif
  • Espagne, notamment en Aragon, d’où il est originaire
  • Sardaigne sous le nom de Carignano
  • Californie, pour sa productivité
  • Pays asiatiques

Caractéristiques organoleptique des vins rouges de Carignan :

  • Vue : robe intense
  • Nez : marqué par le poivron vert et les épices, qui domine si la maturité du raisin est insuffisante
  • Bouche : structure tannique et fruits noirs
Dans Viticulture et environnement avec les mots clés , , , .