Avantages et inconvénients de la vendange à la machine

La machine à vendanger permet de réduire sensiblement les coûts de récolte. Elle offre de la souplesse et de la rapidité. Elle permet de vendanger réellement quand on le souhaite, y compris la nuit.

Par contre, la vendange est triturée et partiellement souillée. Une partie de la récolte arrive sous forme de moût oxydé.

Avantages et inconvénients de la vendange à la machine

Dans Vinification en rouge avec les mots clés , , , .