Chardonnay : Cépage blanc

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Cépage le plus planté au monde. Régions viticoles : Champagne, où il est utilisé soit traditionnellement associé au Pinot Noir et au Pinot Meunier, soit utilisé tout seul pour donner le Champagne Blanc de Blancs (notamment dans la Côte des Blancs) Bourgogne, dans le Chablis, le Mâconnais ou la Côte Chalonnaise, mais surtout dans la […]

Carignan : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Surtout utilisé pour ses gros rendements. Régions viticoles : Languedoc-Roussillon, où il est très productif, surtout en plaine Vallée du Rhône, en coteaux où il est beaucoup plus qualitatif Espagne, notamment en Aragon, d’où il est originaire Sardaigne sous le nom de Carignano Californie, pour sa productivité Pays asiatiques Caractéristiques organoleptique des vins rouges de […]

Cabernet-Sauvignon : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Le plus noble des cépages du Bordelais. Régions viticoles : Bordelais : cépage dominant du Médoc et des Graves, en compagnie du merlot Vallée de la Loire Languedoc Provence Californie Australie Espagne Italie Chili Caractéristiques organoleptique des vins rouges de Cabernet-Sauvignon : Vue : robe intense Nez : marqué par le poivron vert et les épices, qui dominent si […]

Cabernet-Franc : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Bordelais, où il fait partie des trois cépages nobles (avec le Cabernet-Sauvignon et le Merlot. On le trouve principalement sur la rive droite de la Gironde, notamment à Pomerol et Saint-Emilion, où il est souvent assemblé avec le Merlot Vallée de la Loire : Chinon, Bourgueil et Saumur-Champigny Italie : Frioul et Vénétie Californie, pour […]

Barbera : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : cépage d’origine italienne. Piémont les Pouilles Californie et Argentine, pour répondre à la demande de la clientèle italienne immigrée. Caractéristiques organoleptique des vins de barbera : Nez : fruits rouges et poivre Bouche : ampleur acidulée, sans tanins excessifs

Aligoté

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Aligoté : cépage bourguigon. Il est vif (acide), léger et donne des vins à boire jeune. Il est particulièrement adapté pour être dégusté en apéritif, sous forme de Kir (du nom du Chanoine Kir, maire de Dijon dans les années 1940, qui l’a mis à l’honneur), avec de la crème de cassis de Dijon,

Aligoté

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Aligoté : cépage bourguigon. Il est vif (acide), léger et donne des vins à boire jeune. Il est particulièrement adapté pour être dégusté en apéritif, sous forme de Kir (du nom du Chanoine Kir, maire de Dijon dans les années 1940, qui l’a mis à l’honneur), avec de la crème de cassis de Dijon,

Effeuilleuse à vigne à flux d’air pneumatique Collard – Champagne

Réalisation Cyrille Delozanne, Professeur d’Agro-Equipement au Lycée Viticole de la Champagne. Vidéo tournée sur l’exploitation du Lycée Viticole de la Champagne L’effeuillage de la vigne avant la récolte manuelle permet de gagner un temps précieux lors des vendanges manuelles, notamment sur le Chardonnay, cépage pour lequel la couleur des grappes est voisine de celle des […]