Merlot : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Cépage de Château Petrus. Régions viticoles : Bordelais : il est le cépage dominant des vignobles de Pomerol et de Saint-Emilion. Il est minoritaire dans les vignobles de Médoc et des Graves, où il apporte sa rondeur au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc Languedoc-Roussillon, où il a été récemment planté comme cépage améliorateur Californie Etat […]

Grenache : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z L’un des rares cépages capable de produire des vins (Maury, Banyuls) qui se marient avec les desserts au chocolat. Régions viticoles : Vallée du Rhône, surtout dans la partie septentrionale, et notamment à Rasteau Languedoc-Roussillon, où s’il est souvent décevant, il donne d’excellents résultats à Maury et à Collioure Espagne, dans les vignobles de Rioja, […]

Gewurztraminer : cépage blanc

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Alsace Allemagne, notamment dans le Bade Autriche Italie, concentré dans le Haut Adige Californie Caractéristiques organoleptique des vins blancs de Gewurztraminer : Vue : jaune or Nez : dominante rose et lichi Bouche : douceur et rondeur, surtout dans les vins liquoreux issus de vendanges tardives (V. T.) et de sélection de grains nobles (S. […]

Gamay : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Devenu synonyme du Beaujolais. Régions viticoles : Beaujolais : la presque totalité du vignoble est planté en Gamay Bourgogne où il est insignifiant face au Pinot Noir Vallée de la Loire, en Anjou Suisse Californie Caractéristiques organoleptique des vins rouges de Gamay : Vue : couleur légère et vive Nez : fruits rouges et banane (arômes amyliques) Bouche : […]

Malbec – Côt : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Encore appelé Côt. Régions viticoles : Sud-ouest, notamment dans le vignoble de Cahors, dont il doit représenter 70% de l’assemblage Vallée de la Loire, où, bien adapté aux sols calcaires,  il donne le fruité du rosé d’Anjou Bordelais, où il est très minoritaire Argentine, notamment dans le vignoble de Mendoza Caractéristiques organoleptique des vins rouges et […]

Côt – Malbec : Cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Encore appelé Malbec. Régions viticoles : Sud-ouest, notamment dans le vignoble de Cahors, dont il doit représenter 70% de l’assemblage Vallée de la Loire, où, bien adapté aux sols calcaires,  il donne le fruité du rosé d’Anjou Bordelais, où il est très minoritaire Argentine, notamment dans le vignoble de Mendoza Caractéristiques organoleptique des vins rouges et […]

Cinsaut – cinsault : Cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Bien adapté à l’élaboration de vins rosés. Régions viticoles : Vallée du Rhône, pour accompagner la Syrah, le Grenache et la Carignan Languedoc-Roussillon : c’est un cépage améliorateur, comme la Syrah et le Mourvèdre Italie, où il se nomme Ottavianello : Pouilles Afrique du Sud où il se nomme Hermitage Caractéristiques organoleptique des vins rouges et rosés […]

Chenin : Cépage blanc

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Vallée de la Loire, notamment pour les célèbres vins liquoreux : Coteaux du Layon, Quarts de chaume, Bonnezeaux Afrique du Sud Californie Argentine Caractéristiques organoleptique des vins blancs de Chenin : Vue : jaune avec des reflets verts Nez : agrumes, miel et coing Bouche : attaque vive, avec une acidité très présente, surtout dans les […]

Chardonnay : Cépage blanc

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Cépage le plus planté au monde. Régions viticoles : Champagne, où il est utilisé soit traditionnellement associé au Pinot Noir et au Pinot Meunier, soit utilisé tout seul pour donner le Champagne Blanc de Blancs (notamment dans la Côte des Blancs) Bourgogne, dans le Chablis, le Mâconnais ou la Côte Chalonnaise, mais surtout dans la […]

Carignan : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Surtout utilisé pour ses gros rendements. Régions viticoles : Languedoc-Roussillon, où il est très productif, surtout en plaine Vallée du Rhône, en coteaux où il est beaucoup plus qualitatif Espagne, notamment en Aragon, d’où il est originaire Sardaigne sous le nom de Carignano Californie, pour sa productivité Pays asiatiques Caractéristiques organoleptique des vins rouges de […]