Riesling : cépage blanc

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Alsace Allemagne Californie, notamment dans les vignobles de la Napa Valley et du Comté de Sonoma Australie, principalement dans les vignobles de la partie méridionale (Barossa Valley, …) Caractéristiques organoleptique des vins blancs de Riesling : Vue : or pâle, avec des reflets verts dans les vins jeunes Nez : notes pétrolées, agrumes et […]

Pinot noir : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Bourgogne : c’est le cépage roi du vignoble bourguignon, notamment dans la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits Champagne, notamment dans le vignoble de la Montagne de Reims et dans le vignoble de l’Aube Vallée de la Loire, principalement dans le vignoble de Sancerre Languedoc-Roussillon Jura et Savoie Orégon Californie […]

Pinot Gris : cépage gris

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Il a perdu en 2006 son nom de Tokay pour les vins d’Alsace. Ce nom de Tokay est maintenant réservé au vin hongrois. Régions viticoles : Alsace Vallée de la Loire, avec une production infime Allemagne, dans le vignoble du Pays de Bade Italie Caractéristiques organoleptique des vins blancs de Pinot gris : Vue : jaune doré, voire […]

Pinot Blanc : cépage blanc

Descendant du prestigieux Pinot Noir bourguignon. A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Alsace Allemagne, notamment dans le vignoble du pays de Bade Autriche, notamment dans les vignobles de la Styrie, sur les rives du lac de Neusiedl, et dans le vignoble viennois Italie, principalement dans les vignobles de Frioul et de Vénétie Julienne Californie, principalement dans les vignobles […]

Nielluccio : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Sangiovese en italie (ou Nielluccio en Corse). Omniprésent en Italie. Il est à l’origine de l’élaboration du Chianti. Régions viticoles : Italie, notamment : dans le vignoble de Toscane où il est à l’origine du célèbre Tignanello d’Antinori dans le vignoble d’ombrie dans le vignoble d’Emilie-Romagne Corse, notamment dans le vignoble de Patrimonio Caractéristiques organoleptique des vins […]

Nebbiolo : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Grand classique du vignoble italien. Régions viticoles : Italie, dans le vignoble du Piémont, pour élaborer Barbaresco et le Barolo, et dans le vignoble de la Lombardie, où il est assemblé avec le Merlot et le Cabernet-Franc, pour donner naissance aux vins de la Valtellina Argentine Californie, en quantité infime, dans le vignoble de la […]

Muscat : cépage blanc

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Alsace Languedoc-Roussillon : Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Rivesaltes, Muscat de Mireval , … Italie, dans le vignoble d’Asti, mais aussi dans les vignobles de Lombardie, de Sicile et de Sardaigne Grèce, principalement dans les vignobles des îles de Samos, Patras et Céphalonie Californie, grâce à l’impulsion de Robert Mondavi […]

Mourvèdre : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Originaire d’Espagne. Régions viticoles : Vallée du Rhône, dans les vignobles de la partie méridionale Languedoc-Roussillon : il est planté comme cépage améliorateur. C’est le cépage principal des vins rosés de Bandol Espagne : il domine dans les vignobles de la partie est Australie, principalement dans les vignobles de la Barossa Valley Caractéristiques organoleptique des vins rouges et […]

Mondeuse : cépage noir

A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z Régions viticoles : Savoie Bugey Caractéristiques organoleptique des vins rouges de Mondeuse  : Vue : robe soutenue Nez : fruits rouges Bouche : bien structurée

Paramètres analytiques des moûts de cuvée de Champagne

Année AT sur moût en g/L H2SO4 D° sur moût en %Vol. S/AT 1980 9,6 9,6 16,8 1981 8,5 9,8 19,4 1982 * 8,2 9,7 19,9 1983 8,9 9,3 17,6 1984 10,6 7,8 12,4 1985 8,3 10,2 20,7 1986 9,4 9,5 17,0 1987 8,4 8,8 17,6 1988 9,4 9,2 16,5 1989 * 7,1 10,2 24,2 […]