Ce site est réalisé par Michel VERON, Œnologue, Professeur de Viticulture-Œnologie au Lycée Viticole de la Champagne. Les photos sont réalisées par Michel VERON. Ce site est composé de cours d’œnologie à base de fiches techniques, de vidéos, de travaux d'élèves et de jeux. Il est destiné aux enseignants, aux techniciens ou aux futurs techniciens et à tous ceux qui s'intéressent à l'œnologie et à la dégustation. Vous trouverez dans ce site web des informations synthétiques sur les vinifications, sur la champagnisation et sur les maladies des moûts et des vins, des conseils pratiques sur la dégustation des champagnes, des vins et des spiritueux. Un lexique vous permettra de trouver les définitions des différents termes techniques utilisés. Vous pourrez également suivre les actualités techniques du site et vous informer sur la réglementation viti-vinicole.

RSS Les actualités du Guide VERON des Champagnes

  • Le Guide VERON des Champagnes sélectionne la Cuvée Tanagra Brut Rosé du Champagne Lombard et Cie pour la revue Chefs et Saveurs de juillet 2016 25 juillet 2016
    La Cuvée Tanagra Brut Rosé du Champagne Lombard et Cie sélectionnée par le Guide VERON des Champagnes pour la revue Chefs et Saveurs de juillet 2016. Juillet 2016 : le Guide VERON des Champagnes 2017 dans la revue Chefs et Saveurs. #GVC17 Cet article Le Guide VERON des Champagnes sélectionne la Cuvée Tanagra Brut Rosé du Champagne […]
  • Champagne Clicquot – La Grande Dame 2006 13 juillet 2016
    Environ 110 euros la bouteille Sélection soirée de dégustation Champagne mythique Présentation emblématique pour cette cuvée hommage à Madame Clicquot, dont elle reprend le surnom. Vue Dorée. Bulles délicates. Elégant cordon de mousse. Nez Source d’émotions rares, sans doute grâce aux très longs délais (1 an)... Cet article Champagne Clicquot – La Grande Dame 2006 a […]
  • Champagne Eric Taillet – Le Bois de Binson – Extra Brut 11 juillet 2016
    Environ 48 euros la bouteille Flacon sobre et soigné. Etiquette originale en bois naturel. Vue Or, scintillante. Bulles fines et festives. Larmes généreuses. Nez Valse infinie de parfums réjouissants. Le meunier, cépage exclusif de la cuvée, soigneusement sélectionné en 2012 (50 %) et en 2013 (50... Cet article Champagne Eric Taillet – Le Bois de Binson […]
  • Champagne Augustin – Cuvée CXVI 8 juillet 2016
    Environ 80 euros la bouteille Champagne biologique Sélection soirée de dégustation Champagne mythique Présentation sobre et originale. Vue Dorée et limpide. Bulles délicates. Corolle de bulles éparses et élégantes. Nez Harmonie aromatique sensuelle et infinie. Senteurs de fruits rouges et noirs, soulignées par des épices subtiles,... Cet article Champagne Augustin – Cuvée CXVI a été publié […]
  • Champagne De Sousa – Cuvée UMAMI Grand Cru Millésime 2009 Extra Brut 5 juillet 2016
    Environ 142 euros la bouteille Champagne biologique Sélection soirée de dégustation Champagne mythique Flacon sobre et lumineux. Vue Dorée. Bulles raffinées. Collier de bulles éparses, distingué. Nez Respiration épanouie et envoûtante. Maturité aboutie obtenue par 6 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles, avec poignettages... Cet article Champagne De Sousa – Cuvée UMAMI Grand Cru […]