Ce site est réalisé par Michel VERON, Œnologue, Professeur de Viticulture-Œnologie au Lycée Viticole de la Champagne. Les photos sont réalisées par Michel VERON. Ce site est composé de cours d’œnologie à base de fiches techniques, de vidéos, de travaux d'élèves et de jeux. Il est destiné aux enseignants, aux techniciens ou aux futurs techniciens et à tous ceux qui s'intéressent à l'œnologie et à la dégustation. Vous trouverez dans ce site web des informations synthétiques sur les vinifications, sur la champagnisation et sur les maladies des moûts et des vins, des conseils pratiques sur la dégustation des champagnes, des vins et des spiritueux. Un lexique vous permettra de trouver les définitions des différents termes techniques utilisés. Vous pourrez également suivre les actualités techniques du site et vous informer sur la réglementation viti-vinicole.

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  • Champagne Alexandre Le Brun – Révélation Extra Brut 2009 28 juillet 2015
      Circa 39 euro a bottiglia Presentazione sobria e originale. Alla vista   Dorato. Bollicine fini e festose. Catenelle di bollicine raffinate. Al naso Intenso, variazioni armoniose intorno al piacere. Piacevoli aromi di frutta rossa candita, firme del pinot meunier, unico vitigno della cuvée. Profumi gustosi di cacao, caffè torrefatto e tabacco biondo, espressioni della maturità […]
  • Champagne José Michel et Fils – Cuvée du Père Houdart 27 juillet 2015
      Circa 40 euro a bottiglia. Presentazione sobria e lussuosa per questa cuvée omaggio al fondatore della tenuta. Alla vista   Oro pallido. Bollicine fini. Lacrime generose. Al naso Inizialmente su note di frutta fresca, espressioni dei vini della vendemmia 2011 (40%), si apre dolcemente per portarci in un movimento aromatico ricco e sensuale, firma originale […]
  • Guide VERON des Champagnes 2016 26 juillet 2015
      Achetez le Guide VERON des Champagnes 2016 – Version française 20 € + 6 € de frais de port Achetez le Guide VERON des Champagnes 2016 – Version anglaise 20 € + 6 € de frais de port Alors que le Guide VERON des Champagnes 2016 est bouclé et en cours d’impression, vous pouvez dès […]
  • Champagne Franck Bonville – Les Belles Voyes 25 juillet 2015
      Circa 41 euro a bottiglia Presentazione originale e sobria, molto riuscita. Alla vista  Dorato, con riflessi verdi. Bollicine fini. Elegante cordone di bollicine. Al naso Prima delicato e sensuale e con un’intensità rara. Maturità floreale, con aromi di pasticceria da forno, di miele e caramello, che evolve verso sfumature di caffè torrefatto, il risultato […]
  • Champagne Boizel – Grand Vintage 2004 22 juillet 2015
      Circa 43 euro a bottiglia. Presentazione originale e lussuosa. Alla vista Dorato e luminoso. Bollicine particolarmente fini. Catenelle di bollicine raffinate. Al naso  Intenso e allegro. Maturità piena, grazie al paziente invecchiamento sur lattes delle bottiglie (8 anni), con profumi caldi di caramello, noci e cacao, delicatamente tostati. Belle sfumature di mela, pera, limone, […]