Ce site est réalisé par Michel VERON, Œnologue, Professeur de Viticulture-Œnologie au Lycée Viticole de la Champagne. Les photos sont réalisées par Michel VERON. Ce site est composé de cours d’œnologie à base de fiches techniques, de vidéos, de travaux d'élèves et de jeux. Il est destiné aux enseignants, aux techniciens ou aux futurs techniciens et à tous ceux qui s'intéressent à l'œnologie et à la dégustation. Vous trouverez dans ce site web des informations synthétiques sur les vinifications, sur la champagnisation et sur les maladies des moûts et des vins, des conseils pratiques sur la dégustation des champagnes, des vins et des spiritueux. Un lexique vous permettra de trouver les définitions des différents termes techniques utilisés. Vous pourrez également suivre les actualités techniques du site et vous informer sur la réglementation viti-vinicole.

RSS Les actualités du Guide VERON des Champagnes

  • Champagne Guy de Chassey – Blanc de Noirs Extra Brut Premier Cru 9 février 2017
    Environ 18 euros la bouteille Présentation originale et soignée. Elégante capsule assortie. Vue Dorée et rayonnante. Bulles fines et étincelantes. Limpidité lumineuse. Nez Respiration sensuelle et épanouie, souffle de plaisir. Le pinot noir, cépage exclusif du champagne, soigneusement vendangé à la main en 2013, à... Cet article Champagne Guy de Chassey – Blanc de Noirs […]
  • Champagne Huguenot-Tassin – Cuvée Noire Spéciale Millésimée 2009 7 février 2017
    Environ 60 euros la bouteille Flacon original et luxueux. Elégante capsule cuivrée. Vue Solaire. Bulles très fines. Elégant collier de bulles. Nez Epanoui, il nous emporte dans une valse aromatique enivrante et infinie. Le pinot noir, cépage exclusif de la cuvée, vendangé à parfaite maturité... Cet article Champagne Huguenot-Tassin – Cuvée Noire Spéciale Millésimée 2009 […]
  • Champagne Nominé-Renard – Brut Blanc de Blancs 3 février 2017
    Environ 19 euros la bouteille Flacon original et luxueux. Vue Dorée, avec de discrets reflets émeraude. Bulles raffinées. Fin cordon de mousse. Nez Elégant et sensuel, source de plaisir intense. Le chardonnay, cépage exclusif de la cuvée, nous emporte sur de subtiles nuances d’agrumes confits,... Cet article Champagne Nominé-Renard – Brut Blanc de Blancs a […]
  • Champagne Brixon Coquillard – Brut Rosé Premier Cru 31 janvier 2017
    Environ 17 euros la bouteille Flacon lumineux, original et festif. Vue Robe vive aux reflets rubis, résultat du mariage inspiré de 82 % de vin blanc et de 18 % de vin rouge obtenu par vinification traditionnelle du pinot noir sélectionné sur une parcelle de... Cet article Champagne Brixon Coquillard – Brut Rosé Premier Cru […]
  • Champagne de Villepin – Blanc de Noirs 27 janvier 2017
    Environ 21 euros la bouteille Flacon soigné paré d’une étiquette originale. Vue Or, brillante. Bulles distinguées. Fin cordon de mousse. Nez Epanoui et généreux, il nous entraîne d’emblée dans une respiration aromatique infinie, permise par les longs délais entre dégorgement et commercialisation. Le meunier, cépage... Cet article Champagne de Villepin – Blanc de Noirs a […]