Ce site est réalisé par Michel VERON, Œnologue, Professeur de Viticulture-Œnologie au Lycée Viticole de la Champagne. Les photos sont réalisées par Michel VERON. Ce site est composé de cours d’œnologie à base de fiches techniques, de vidéos, de travaux d'élèves et de jeux. Il est destiné aux enseignants, aux techniciens ou aux futurs techniciens et à tous ceux qui s'intéressent à l'œnologie et à la dégustation. Vous trouverez dans ce site web des informations synthétiques sur les vinifications, sur la champagnisation et sur les maladies des moûts et des vins, des conseils pratiques sur la dégustation des champagnes, des vins et des spiritueux. Un lexique vous permettra de trouver les définitions des différents termes techniques utilisés. Vous pourrez également suivre les actualités techniques du site et vous informer sur la réglementation viti-vinicole.

RSS Guide VERON des Champagnes

  • Champagne Benoit Tassin – Cuvée Blanc de Noirs 2 mai 2016
    Environ 22 euros la bouteille Présentation traditionnelle et luxueuse. Vue Dorée et étincelante. Bulles très fines. Larmes généreuses. Nez Plaisant dès le premier nez, grâce aux très faibles doses de SO2 utilisées. Farandole de fruits rouges et blancs ponctuée de délicieuses épices, signatures particulières du... Cet article Champagne Benoit Tassin – Cuvée Blanc de Noirs […]
  • Champagne Guy Bouvet – Millésime 2010 Premier Cru 28 avril 2016
    Environ 18 euros la bouteille Présentation luxueuse. Vue Dorée et brillante. Bulles particulièrement fines. Collier de bulles éparses et raffinées, persistant. Nez Enjôleur, il nous entraîne dans sa farandole épanouie et infinie. D’abord marqué par le pinot noir (40 %), récolté à la main à Mareuil-sur-Aÿ... Cet article Champagne Guy Bouvet – Millésime 2010 Premier Cru […]
  • Champagne Dom Pérignon – Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 1998 26 avril 2016
    Environ 350 euros la bouteille Champagne mythique Présentation mystérieuse et emblématique. Vue Dorée, lumineuse. Bulles très fines. Larmes raffinées. Nez Fabuleux et enivrant. D’abord marqué par une maturité aboutie, celle de la Plénitude P2, résultat de 16 ans de vieillissement du vin au cours desquels le... Cet article Champagne Dom Pérignon – Dom Pérignon Plénitude P2 […]
  • Champagne Guy Larmandier – Cuvée Perlée Grand Cru Blanc de Blancs 20 avril 2016
    Environ 20 euros la bouteille Présentation traditionnelle, lumineuse et soignée. Vue Or pâle. Bulles extrêmement fines. Délicat cordon de mousse. Nez Subtil, il dévoile doucement sa complexité enivrante. Parfums de pomme et de poire bien mûres, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de noisette, signatures du... Cet article Champagne Guy Larmandier – Cuvée Perlée Grand Cru […]
  • Champagne Rogge Cereser – Cuvée Excellence 18 avril 2016
    Environ 16 euros la bouteille Présentation originale et soignée. Vue Dorée, agrémentée de discrets reflets verts. Bulles fines. Cordon de mousse raffiné. Nez Epanoui et complexe, il procure d’emblée de douces émotions. Arômes réjouissants de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre, framboise et myrtille), ponctués... Cet article Champagne Rogge Cereser – Cuvée Excellence a été […]