Ce site est réalisé par Michel VERON, Œnologue, Professeur de Viticulture-Œnologie au Lycée Viticole de la Champagne. Les photos sont réalisées par Michel VERON. Ce site est composé de cours d’œnologie à base de fiches techniques, de vidéos, de travaux d'élèves et de jeux. Il est destiné aux enseignants, aux techniciens ou aux futurs techniciens et à tous ceux qui s'intéressent à l'œnologie et à la dégustation. Vous trouverez dans ce site web des informations synthétiques sur les vinifications, sur la champagnisation et sur les maladies des moûts et des vins, des conseils pratiques sur la dégustation des champagnes, des vins et des spiritueux. Un lexique vous permettra de trouver les définitions des différents termes techniques utilisés. Vous pourrez également suivre les actualités techniques du site et vous informer sur la réglementation viti-vinicole.

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  • Le Guide VERON des Champagnes sélectionne la cuvée UMAMI 2009 du Champagne De Sousa pour la revue Chefs et Saveurs d’avril – mai – juin 2015 29 mai 2015
      Le commentaire de dégustation de la Cuvée UMAMI 2009 du Champagne De Sousa, à Avize, sélectionnée pour le Guide VERON des Champagnes 2016 à paraître en français et en anglais en octobre 2015, publié dans la revue Chefs et Saveurs d’avril mai juin 2015.   Cet article Le Guide VERON des Champagnes sélectionne la […]
  • Champagne Besserat de Bellefon – Cuvée B de B 29 mai 2015
      Around 60 euros per bottle. Numbered, original and harmonious bottle. Aspect Pale gold, crystal clear. Bubbles of a rare finesse. Reserved bead of bubbles. Nose Radiant and generous. Aromas of honey and pastries, expressions of the maturity of the cuvée obtained by a patient ageing on laths of the base wines before disgorgement, supported […]
  • Champagne Besserat de Bellefon – Cuvée B de B 28 mai 2015
      Environ 60 euros la bouteille. Flacon numéroté, original et harmonieux. Vue Or pâle, cristalline. Bulles d’une rare finesse. Cordon de bulles discret. Nez Epanoui et généreux. Arômes de miel et de viennoiseries, expressions de la maturité de la cuvée obtenue par un patient vieillissement sur lattes des vins de base avant dégorgement, soutenus par […]
  • Champagne Lombard et Cie – Tanagra Brut Rosé Grand Cru 27 mai 2015
      Environ 75 euros la bouteille. Flacon original et sobre, emblématique du champagne Tanagra. Vue Robe profonde et vive, à peine saumonée. Bulles fines. Délicat cordon de mousse. Nez Riche et complexe, il dévoile doucement sa sensualité. Arômes épanouis de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerise, mûre, framboise, fraise et cassis), exaltés par les […]
  • Champagne Alain Suisse – Cuvée 381 Extra Brut 26 mai 2015
      Around 36 euros per bottle. Original presentation, sober and luxurious. Aspect Pale gold. Fine bubbles. Delicate bead of foam. Nose Radiant thanks to the long period between the disgorgement and the marketing (3 months) Touching hints of citrus fruits, Mirabelle plum, apricot and white flowers, coupled with a touch of exotic fruits, signatures of […]