Ce site est réalisé par Michel VERON, Œnologue, Professeur de Viticulture-Œnologie au Lycée Viticole de la Champagne. Les photos sont réalisées par Michel VERON. Ce site est composé de cours d’œnologie à base de fiches techniques, de vidéos, de travaux d'élèves et de jeux. Il est destiné aux enseignants, aux techniciens ou aux futurs techniciens et à tous ceux qui s'intéressent à l'œnologie et à la dégustation. Vous trouverez dans ce site web des informations synthétiques sur les vinifications, sur la champagnisation et sur les maladies des moûts et des vins, des conseils pratiques sur la dégustation des champagnes, des vins et des spiritueux. Un lexique vous permettra de trouver les définitions des différents termes techniques utilisés. Vous pourrez également suivre les actualités techniques du site et vous informer sur la réglementation viti-vinicole.

RSS Guide VERON des Champagnes

  • Champagne Besserat de Bellefon – Cuvée B de B 28 mai 2015
      Environ 60 euros la bouteille. Flacon numéroté, original et harmonieux. Vue Or pâle, cristalline. Bulles d’une rare finesse. Cordon de bulles discret. Nez Epanoui et généreux. Arômes de miel et de viennoiseries, expressions de la maturité de la cuvée obtenue par un patient vieillissement sur lattes des vins de base avant dégorgement, soutenus par […]
  • Champagne Lombard et Cie – Tanagra Brut Rosé Grand Cru 27 mai 2015
      Environ 75 euros la bouteille. Flacon original et sobre, emblématique du champagne Tanagra. Vue Robe profonde et vive, à peine saumonée. Bulles fines. Délicat cordon de mousse. Nez Riche et complexe, il dévoile doucement sa sensualité. Arômes épanouis de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerise, mûre, framboise, fraise et cassis), exaltés par les […]
  • Champagne Alain Suisse – Cuvée 381 Extra Brut 26 mai 2015
      Around 36 euros per bottle. Original presentation, sober and luxurious. Aspect Pale gold. Fine bubbles. Delicate bead of foam. Nose Radiant thanks to the long period between the disgorgement and the marketing (3 months) Touching hints of citrus fruits, Mirabelle plum, apricot and white flowers, coupled with a touch of exotic fruits, signatures of […]
  • Champagne Alain Suisse – Cuvée 381 Extra Brut 25 mai 2015
      Environ 36 euros la bouteille. Présentation originale, sobre et luxueuse. Vue Or pâle. Bulles fines. Délicat cordon de mousse. Nez Epanoui grâce aux longs délais entre dégorgement et expédition (3 mois). Touchantes nuances d’agrumes, de mirabelle, d’abricot et de fleurs blanches, assorties d’une touche de fruits exotiques, signatures du chardonnay soigneusement sélectionné à la […]
  • Champagne Henriot – Cuvée des Enchanteleurs 2000 24 mai 2015
    Around 120 euros per bottle. Mythical Champagne Sober and luxurious bottle, with generous forms. Aspect Golden, solar and bright. Fine bubbles. Refined bead of bubbles. Nose Radiant, it takes us into a sensual and endless whirl. Well defined maturity, with some fragrances of honey evolving towards captivating notes of chocolate and roasted coffee, result of […]