Ce site est réalisé par Michel VERON, Œnologue, Professeur de Viticulture-Œnologie au Lycée Viticole de la Champagne. Les photos sont réalisées par Michel VERON. Ce site est composé de cours d’œnologie à base de fiches techniques, de vidéos, de travaux d'élèves et de jeux. Il est destiné aux enseignants, aux techniciens ou aux futurs techniciens et à tous ceux qui s'intéressent à l'œnologie et à la dégustation. Vous trouverez dans ce site web des informations synthétiques sur les vinifications, sur la champagnisation et sur les maladies des moûts et des vins, des conseils pratiques sur la dégustation des champagnes, des vins et des spiritueux. Un lexique vous permettra de trouver les définitions des différents termes techniques utilisés. Vous pourrez également suivre les actualités techniques du site et vous informer sur la réglementation viti-vinicole.

RSS Les actualités du Guide VERON des Champagnes

  • Champagne Xavier Loriot – Cuvée 100 S – Sans Sulfites ajoutés 2 décembre 2016
    Environ 46 euros la bouteille Présentation lumineuse. Composition graphique originale pour le duo de cuvées 100 S (Zéro Dosage et Sans Sulfites ajoutés), dernière création des deux sœurs, Charlène et Marine Loriot. Vue Or blanc. Bulles fines. Fin cordon de mousse. Nez Respiration aromatique enivrante et... Cet article Champagne Xavier Loriot – Cuvée 100 S – […]
  • Champagne Edouard Brun et Cie – Blanc de Blancs Premier Cru 30 novembre 2016
    Environ 26 euros la bouteille Flacon de verre blanc lumineux et élégant. Vue Or pâle, cristalline. Bulles fines et festives. Fin cordon de mousse, persistant. Nez Harmonieux et sensuel. L’élégance enivrante du chardonnay, cépage exclusif du champagne, nous emporte entre parfums de pomme, de poire... Cet article Champagne Edouard Brun et Cie – Blanc de […]
  • Champagne De Sousa – Blanc de Noirs Grand Cru Brut 28 novembre 2016
    Environ 35 euros la bouteille Champagne biologique Flacon sobre et luxueux. Vue Dorée et scintillante. Bulles délicates. Cordon de mousse fin et persistant. Nez Somptueux, il révèle une générosité épanouie, source d’émotions intenses, sans doute permise par les longs délais entre dégorgement et commercialisation précisés sur... Cet article Champagne De Sousa – Blanc de Noirs Grand […]
  • Champagne Henri Giraud – Esprit Nature 24 novembre 2016
    Environ 35 euros la bouteille Présentation harmonieuse. Etiquette parée de la représentation du « chêne de papier », sculpture réalisée par Claudine Divry, symbole du renouveau de l’homme et des vins de Champagne. Vue Dorée. Bulles fines. Larmes soyeuses. Nez Harmonie épanouie et infinie. D’abord marqué... Cet article Champagne Henri Giraud – Esprit Nature a été […]
  • Champagne Claude Cazals – La Chapelle du Clos 2009 22 novembre 2016
    Environ 46 euros la bouteille Présentation originale et épurée. Vue Or pâle, cristalline. Effervescence fine et festive. Collier de bulles distinguées, persistant. Nez Nez magnifique. Florilège épanoui de parfums d’agrumes, d’abricot et de raisin secs, de pomme et de poire, parsemés de notes d’amande et... Cet article Champagne Claude Cazals – La Chapelle du Clos […]